Majonez

Sos majonezowy, potocznie majonez (z fr.sauce mayonnaise) to zimny, emulsyjny sos, o szerokim zastosowaniu, jeden z sosów podstawowych.

Początkowo wyrabiany ręcznie na bieżące potrzeby, od początku XX wieku także przemysłowo, w postaci dającej się dłużej przechowywać. Głównym składnikiem klasycznego majonezu jest oliwa z dodatkiem surowego żółtka, jako składnika emulgującego, przyprawiona octem winnym lub cytryną, solą i białym pieprzem.

Obecnie w praktyce kuchennej oraz w produkcji przemysłowej spotyka się różne warianty majonezu i różne odpowiadające im przepisy. Przede wszystkim oliwa zastępowana jest zwykle innymi olejami roślinnymi. Zamiast surowego żółtka stosuje się czasem żółtka gotowane lub całe surowe jajka, a w produkcji przemysłowej - jajka w proszku. Często spotykanym dodatkiem jest musztarda, która pełni rolę stabilizatora emulsji oraz dodatku smakowego. Musztarda zaostrza jednak smak majonezu, co jest krytykowane przez ortodoksyjnych znawców kuchni. Spotyka się też w majonezie najrozmaitsze inne przyprawy, np. cukier. Do majonezów produkowanych przemysłowo dodaje się także stabilizatory, konserwanty, barwniki i aromaty syntetyczne.

Tradycyjny sos majonezowy znany jest od dawna w Polsce. Nasze gospodynie doskonale wiedzą: wymieszać w odpowiedniej proporcji olej, żółtko jaj, musztardę i mamy doskonały uniwersalny sos praktycznie do wszystkich potraw na zimno, serwowanych na polskich stołach.
My robimy to samo, a jedyną różnicą jest staranna, laboratoryjna selekcja jakości surowców, nowoczesna technologia i wyjątkowa, niepowtarzalna receptura z której nasz majonez słynie .

W ofercie formy dostępne są: majonez Stołowy sałatkowy, majonez Niskotłuszczowy Magda.